[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ПОКЕ. ТОП 6 рецептов]
Свежие вкусовые вариации. Для тех, у кого уже закончилось вдохновение, с чем же делать поке

Рецепты:

1) Поке с лососем и соусом никкей

Автор: Тимур Абузяров, ресторан “Покетерия”

Рис:
Мирин – 45мл.
Соус мицукан – 20ч.л.
Сахар – 45г.
Рис – 600г.

Готовим заправку для риса. Смешиваем мирин, мицукан и сахар, прогреваем до растворения сахара.
Рис промываем под проточной водой, заливаем водой в соотношении 1:1, доводим до кипения и варим примерно 20 минут на медленном огне под крышкой. Готовый рис заправляем.

Соус никкей:
Белый лук – 80г.
Имбирь – 80г.
Чеснок – 20г.
Соевый соус – 400мл.
Сок лайма – 200мл.

Смешиваем имбирь, белый лук, чеснок, добавляем соевый соус и сок лайма.

Поке:
Лосось – 240г.
Огурцы – 80г.
Салат чука – 80г.
Маринованный имбирь – 60г.
Зеленый лук – 20г.
Кунжут – 8г.
Сухие водоросли нори – 8г.
Лайм – 80г.
Икра тобико – 20г.
Шрирача – 80мл.
Авокадо – 160г.
Редис – 80г.

Авокадо нарезаем на мелкие кусочки, добавляем половину порции соуса никкей, соль, перец и маринуем в течение двух минут. Лосось нарезаем размером 0,7 х 0,7мм., добавляем вторую половину соуса никкей, смесь из кинзы, перца чили, оставляем мариноваться так же 2 минуты.

Теплый рис выкладываем на тарелку. По всей плоскости рис поливаем соусом шрирача. Далее, все ингредиенты выкладывем по кругу, ближе к краям тарелки. Маринованный имбирь выкладываем посередине. Икру тобико выкладываем на лосося. Сверху посыпаем кунжутом и добавляем нори, нарезанные полосками.

2) Поке с лососем и грушей

3) Поке с угрем

4) Чёрное поке с тунцом в тайской заправке

5) Поке Авокадо

6) Вегетарианский поке боул

Полные рецепты остальных пяти поке боулов доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы

Вот тут:
http://vk.com/librarybf (подайте заявку)

– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|http://vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)

Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео курсы доступны только в нашей закрытой базе.

#BFрусскиешефыПоке с лососем и грушей
Поке с угрем
Чёрное поке с тунцом в тайской заправке
Поке Авокадо
Поке с лососем и соусом никкей
Вегетарианский поке боул

От