Пельмени. ТОП 6 рецептов
А ещё вареники, равиоли, манты и другие изделия из теста с начинкой
Отборные варианты для обновления меню. Большая подборка в помощь повару.
Рецепты:
1) Полбяные вареники с щавелем и отварным яйцом
Автор: Алена Солодовиченко
Рецепт:
Тесто:
Мука из полбы – 300г.
Пшеничная мука – 300г.
Растительное масло – 2 ч.л.
Вода – 340г.
Сахар – 1ч.л.
Соль – 1ч.л.
На рабочую поверхность высыпаем горкой муку и делаем небольшое углубление в центре. В выемку добавляем соль, сахар и вливаем холодную воду с маслом. Замешиваем тугое тесто около 10-12 минут, пока не получим упругий не очень липки шар. Накрываем тесто пленкой или влажным полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуры.
Начинка:
Щавель – 200г.
Шпинат – 200г.
Укроп – 80г.
Зеленый лук – 100г.
Яйцо – 13шт.
Соль, перец – по вкусу
Варим яйца вкрутую и мелко рубим. Всю зелень мелко нарезаем и соединяем с яйцами, добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо вымешиваем фарш.
Подача:
Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем диски. В центр каждого диска выкладываем начинку, запечатываем края и придаем форму вареника. Варим в подсоленной воде 4-5 минут
2) Манты из телятины с тыквой, локальным йогуртом и соусом ладжан
3) Китайские пельмени Шу май с креветками и свиным жиром
4) Китайские паровые пельмени с бульоном внутри
5) Тортеллини с фасолью борлотти и бульоном из гуанчиале
6) Вареники с томленой уткой и ежевичным соусом
Полные рецепты остальных пяти блюд с пельменями и другими изделиями из теста эксклюзивно для подписчиков нашей закрытой базы Премиум Библиотеки
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|http://vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы