Пельмени. ТОП 6 рецептов
А ещё вареники, равиоли, манты и другие изделия из теста с начинкой
Отборные варианты для обновления меню. Большая подборка в помощь повару.

Рецепты:

1) Полбяные вареники с щавелем и отварным яйцом
Автор: Алена Солодовиченко

Рецепт:

Тесто:
Мука из полбы – 300г.
Пшеничная мука – 300г.
Растительное масло – 2 ч.л.
Вода – 340г.
Сахар – 1ч.л.
Соль – 1ч.л.

На рабочую поверхность высыпаем горкой муку и делаем небольшое углубление в центре. В выемку добавляем соль, сахар и вливаем холодную воду с маслом. Замешиваем тугое тесто около 10-12 минут, пока не получим упругий не очень липки шар. Накрываем тесто пленкой или влажным полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуры.

Начинка:
Щавель – 200г.
Шпинат – 200г.
Укроп – 80г.
Зеленый лук – 100г.
Яйцо – 13шт.
Соль, перец – по вкусу

Варим яйца вкрутую и мелко рубим. Всю зелень мелко нарезаем и соединяем с яйцами, добавляем соль и перец по вкусу. Хорошо вымешиваем фарш.

Подача:

Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем диски. В центр каждого диска выкладываем начинку, запечатываем края и придаем форму вареника. Варим в подсоленной воде 4-5 минут

2) Манты из телятины с тыквой, локальным йогуртом и соусом ладжан

3) Китайские пельмени Шу май с креветками и свиным жиром

4) Китайские паровые пельмени с бульоном внутри

5) Тортеллини с фасолью борлотти и бульоном из гуанчиале

6) Вареники с томленой уткой и ежевичным соусом

Полные рецепты остальных пяти блюд с пельменями и другими изделиями из теста эксклюзивно для подписчиков нашей закрытой базы Премиум Библиотеки

– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|http://vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)

Крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео курсы доступны только в нашей закрытой базе.

#BFрусскиешефы




От