[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ТЕСТО ДЛЯ ВОНТОНОВ]
Рабочая раскладка, которую Вы давно просили. Тонкое, эластичное и отлично
► Рецепт:
► Ингредиенты:
Мука – 300г.
Соль – 1/4ч.л.
Вода 60-70С – 160мл.
► Технология:
• Смешиваем муку, соль и горячую (но не кипяток) воду. Замешиваем тесто минуты 3. Формируем из теста шар и оборачиваем плотно в пищевую пленку или ставим под чашу на 30 минут.
• Снова вымешиваем тесто 5 минут и снова оставляем на 30 минут в пленке или под чашей.
• Делим тесто на 4 части и раскатываем до толщины 0,5 мм скалкой или в паста машинке, присыпая крахмалом.
• Для вонтонов нужны квадраты по 7-8 см, отрезки отлично рассказываются снова.
• Из готового теста можно сразу лепить вонтоны, в можно тесто разделить на кружки/квадраты, хорошо присыпать крахмалом, сложить друг на друга, завернуть в пленку и заморозить.
⚠ Ещё больше рецептов компонентов блюд, статей и база знаний в нашем бесплатном онлайн-журнале.
Свежий выпуск каждую неделю!
Для получения бесплатного журнала, оставьте заявку
тут 👉🏻 http://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148
#BFкомпоненты