[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|Блины. ТОП 6 рецептов]
Гастрономические вариации для масленичного меню
Новая подборка рецептов для тех, кто припозднился с блинным меню. А если Вы уже всё запустили, сохраните на будущий год, чтобы не ломать голову.
► Рецепты:
✅ 1 Блины болоньезе
Автор: Алексей Беседин, ресторана «il FORNO»
► Рецепт:
► Блины пшеничные
Масло растительное – 60г.
Молоко – 300г.
Мука пшеничная – 100г.
Яйцо – 3шт.
Сахар – 20г.
Соль – 1г.
Все ингредиенты смешать венчиком и оставить настаиваться на 1 час в холодильнике, затем отпечь .
► Фарш болоньезе
Лавровый лист – 3шт.
Вино красное – 100г.
Томатная паста – 100г.
Чеснок – 1шт.
Сельдерей (стебель) – 50г.
Морковь – 100г.
Лук – 100г.
Говяжий оковалок – 1кг.
Жир говяжий – 100г.
Овощи нарезать мелким кубиком, мясо и жир прокрутить через мясорубку. Овощи обжарить, добавить фарш и жарить пока весь фарш приготовится, влить вино, дать алкоголю выпариться, добавить томатную пасту и все перемешать, добавить воды столько, чтобы она покрыла фарш на 2 см, добавить лавровый лист, дать закипеть и тушить на слабом огне 2 часа. Дать остыть.
► На 1 порцию:
Блины – 2шт.
Измельчённая петрушка – 1ч.л.
Сметана – 1ст.л.
Соус томатный – 50г.
Сыр твердый – 2ст.л.
Фарш болоньезе – 120г.
На блины выложить фарш, свернуть конвертом, положить сверху немного сливочного масла. В форму для запекания влить томатный соус, выложить блины и запекать в духовке при 180 градусах – 10 минут .
Сверху выложить сметану, тертый сыр и зелень.
✅ 2 Блинный торт с шоколадом и смородиной
✅ 3 Блинный торт с ванилью и фисташкой
✅ 4 Блины с крабом, козьим сыром и кейлом
✅ 5 Блинный торт из черёмуховой муки с кремом и компоте из чёрной смородины
✅ 6 Блинчики с риетом из лосося с домашним сыром
Полные рецепты остальных пяти блюд с блинами доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы
