[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ХОЛОДНЫЕ СУПЫ. ТОП 3 рецепта]
Самые интересные гастрономические варианты на лето для включения в меню. Новые идеи Вам в помощь.
► Рецепты:
✅ 1 Холодный томатный суп со страчателлой и халапеньо
Автор: Били Шабани, ресторан “Burger&Pizzetta”
► Рецепт:
На 4 порции
► Гаспачо:
Пшеничный хлеб – 40г.
Зеленый болгарский перец – 120г.
Стебель сельдерея – 15г.
Свежие томаты – 200г., очищенные от кожуры
Консервированные томаты – 600г.
Красный лук – 15г.
Огурцы – 30г., очищенные от кожуры
Уксус винный – 7мл.
Масло оливковое – 30мл.
Ворчестер – 3г.
Вода – 100мл.
Перец халапеньо – 4г.
Соль, сахар – по вкусу
Запекаем в духовке хлеб до образования хрустящей корочки. Зеленый болгарский перец, корень сельдерея, красный лук, оливковое масло, огурцы, запеченный хлеб и красный винный уксус пробиваем в блендере до однородности. Добавляем консервированные томаты без кожуры, холодную воду, винный уксус, ворчестер и пробиваем до однородной массы. Доводим до вкуса солью с сахаром и перцем.
► Зеленое масло:
Кинза – 10г.
Петрушка – 10г.
Укроп – 10г.
Эстрагон – 10г.
Оливковое масло – 100мл.
Пробиваем все ингредиенты в блендере и процеживаем.
► Подача:
Огурец – 20г.
Оливковое масло – 20мл.
Зеленый соус – 20г.
Страчателла – 80г.
Халапеньо – 20г.
Болгарский перец – 20г., очищенный
Болагрский перец, халапеньо мелко нарезаем, огурец нарезаем на длинные слайсы и выкладываем в миску для подачи. Наливаем гаспачо, поливаем зеленым и оливковым маслами и выкладываем страчателлу.
✅ 2 Азиатская Окрошка Хуа Хин
✅ 3 Гаспачо из красной капусты с мороженым из хрена
Полные рецепты остальных холодных супов доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы
Вот тут:
vk.com/librarybf (подайте заявку)
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео
курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы
