Истории из профессии, который должен знать каждый повар
Знакомьтесь, эту молодую девушку зовут Тоуко. Она владелец японского ресторана морепродуктов “Kaichi” в 4м поколении. И в столь юном возрасте уже взяла на себя все хлопоты управления семейным рестораном, потому что её дедушка пережил инфаркт и не может больше заниматься этим сам.
Ресторану уже 80 лет, и им всегда владела семья Тоуку. У нас, к сожалению, такой преемственности нет, но как приятно видеть подобные истории, где молодое поколение не бросает семейное дело и отдаёт все силы не только уходу за больным родственником, но и продолжению кулинарных традиций и мастерства своей семьи.