[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|Салаты. ТОП 6 свежих рецептов]
Для обновления меню. Самые интересные гастрономические варианты в работу. Большая подборка для поваров.
► Рецепты:
✅ 1 Салат с хурмой, жареным халуми и песто их тархуна
Автор: Максим Летуновский, гастробар «Shortlist Books Spirits»
► Рецепт:
► Песто из тархуна:
Тархун — 100г.
Грецкий орех — 15г.
Растительное масло — 100г.
Сок лимона — 6г.
Петрушка — 20г.
Соль — 4г.
Тархун бланшируем в соленой кипящей воде в течение 1 минуты, достаём и сразу остужаем, затем удаляем лишнюю жидкость. Соединяем все ингредиенты для соуса и пробиваем блендером до однородной консистенции.
► Салат на 1 порцию:
Хурма — 70г.
Сыр халуми — 50г.
Салатный микс — 25г.
Сыр рикотта — 15г.
Кедровый орех — 4г.
Крем бальзамический — 4г.
Соус винегрет — 8г.
Соус песто из тархуна — 15г.
Для микс-салата можно взять любую зелень, например, романо, радиккьо, лолло россо, фризе, шпинат или же купить готовую смесь. Для соуса винегрет потребуется винный уксус, сахар, соль, кторые нужно перемешать, затем влить оливковое масло до образования эмульсии.
Хурму нерезаем кубиком. Халуми – брусочками толщиной примерно 5 миллиметров.
В тарелку выкладываем салатный микс, заправляем соусом винегрет, в центр вкладываем жареный халуми, по краям — хурму, произвольно раскладываем рикотту и рядом соус песто из тархуна, посыпаем кедровым орехом и поливаем бальзамическим кремом.
✅ 2 Салат с гуакамоле из авокадо и гуавы, крабом и сыром страчателла
✅ 3 Салат с телятиной, томатами и сливой
✅ 4 Салат с черешней и сыром грюйер
✅ 5 Салат хрустящие баклажаны и страчателла
✅ 6 Салат калифорния
Полные рецепты остальных пяти салатов доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы
Вот тут:
vk.com/librarybf (подайте заявку)
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео
курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы
