[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ОКРОШКА. ТОП 6 рецептов]
Свежие вариации для включения в меню. Полезная шпаргалка для поваров на сезон веранд.
► Рецепт:
✅ 1 Холодный суп с гребешком
Автор: Александр Садчиков, ресторан “Memo”
► Рецепт:
► Холодный суп:
Руккола – 20г.
Салат айсберг – 100г.
Вода – 50г.
Оливковое масло – 10г.
Мед цветочный – 15г.
Уксус винный белый – 5г.
Соль – 3г.
Смешиваем все ингредиенты и пробиваем блендером до однородности. Процеживаем через мелкое сито и убираем в холодильник.
► Греческий йогурт с хреном:
Греческий йогурт – 30г.
Хрен столовый – 5г.
Смешиваем оба ингредиенты и оставляем на 1 час. Протираем йогурт через сито.
► Подача:
Гребешок – 60г.
Оливковое масло – 5г.
Холодный суп – 150г.
Греческий йогурт с хреном – 25г.
Огурец – 20г.
Щавель – 5г.
Мята – 1г.
В центр тарелки для подачи выкладываем греческий йогурт с хреном, сверху выкладываем нарезанный гребешок и огурец. Поливаем вокруг холодным супом. Украшаем зеленью. Сбрызгиваем оливковым маслом и подаем.
✅ 2 Неокрошка “Мацони”
✅ 3 Свекольник с копченой скумбрией
Полные рецепты остальных холодных супов доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы
Вот тут:
vk.com/librarybf (подайте заявку)
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео
курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы
