[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ХОЛОДНЫЕ СУПЫ. ТОП 3 рецепта]
Самые интересные гастрономические варианты на лето для включения в меню. Новые идеи Вам в помощь.
► Рецепты:
✅ 1 Гаспачо из авокадо
Автор: Никита Рендино, ресторан “Lucky Izakaya Bar”
► Рецепт:
На 4 порции
► Ингредиенты:
Авокадо – 200г.
Огурец (без кожуры) – 100г.
Шалот – 10г.
Шпинат – 30г.
Лед – 400г., можно лед фраппе
Вода – 400мл.
Масло оливковое – 50мл.
Соевый соус – 50мл.
Мирин – 100мл.
Сок лайма – по вкусу
Цедра 1 лайма
Кислота лимонная – 2г (разбавить в воде).
Зелень – для декора
► Технология:
Измельчаем в блендере огурец, шалот и часть воды с лимонной кислотой. Бланшируем шпинат в кипящей воде 5–10 секунд. Добавляем оливковое масло, соевый соус и мирин, снова измельчаем в блендере. Добавляем авокадо, бланшированный шпинат и цедру, добавляем лед и пробиваем в блендере до однородности. Добавляем сок лайма по вкусу. Подаем блюдо с кусочками авокадо и зеленью.
✅ 2 Острый холодный свекольник из КрабыКутабы
✅ 3 Холодный суп с юдзу и кольраби
Полные рецепты остальных холодных супов доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы
