[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ОКРОШКА. ТОП 3 рецепта]
Свежие вариации для включения в меню. Полезная шпаргалка для поваров на сезон веранд.
► Рецепты:
✅ 1 Окрошка с копченой корюшкой
Автор: Андрей Колодяжный, ресторан “Dr.Живаго”
► Рецепт:
На 1 порцию
► Заправка для окрошки:
Яйцо – 1шт.
Хрен сливочный – 7г.
Горчица Дижонская – 3г.
Лимонный сок – 5мл.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу
Квас – 180мл.
Яйцо отвариваем и мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты в блендере и пробиваем до однородности.
► Подача:
Картофель – 40г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Огурец свежий – 20г.
Редис – 30г.
Корюшка холодного копчения – 50г.
Укроп – 5г.
Свежий щавель
Отвариваем картофель в мундире. Остужаем и нарезаем мелким кубиком. Отвариваем яйцо и нарезаем мелким кубиком. Нарезаем кубиком свежий огурец и редис. Корюшку нарезаем слайсами. В глубокую тарелку выкладываем все ингредиенты для окрошки, сверху украшаем листьями щавеля. Подаем с кувшинчиком с заправкой.
✅ 2 Томатный гаспачо с фетой
✅ 3 Грузинский томатный суп с жареными баклажанами
Полные рецепты остальных холодных супов доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы
Вот тут:
vk.com/librarybf (подайте заявку)
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео
курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы
