[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|РЫБА. ТОП 3 рецепта]
Самые интересные вкусовые вариации. Большая подборка рецептов горячих блюд для обновления меню
► Рецепты:
✅ 1 Скумбрия в томатном соусе
Автор: Сергей Корнев, ресторан “Ливингстон”
► Рецепт:
►Маринад:
Растительное масло – 20мл.
Соевый соус – 30мл.
Чеснок – 10г., раздавить
Кинза – 10г.
Соль – 4г.
Перец
Смешиваем все ингредиенты до однородности.
► Скумбрия в томатном соусе:
Скумбрия филе – 140г.
Масло растительное – 20мл.
Каперсы – 10г.
Соевый соус – 15мл.
Помидоры желтые – 80г.
Помидор красные – 80г.
Томатная паста – 10г.
Масло сливочное – 20г.
Лук репчатый, молодой – 10г.
Вода – 40мл.
Кинза – 5г.
Петрушка – 5г.
Перец черный молотый – 1г.
Сливочное масло – 15г.
Чеснок – 3г.
Соль – 4г.
Апельсин – 40г.
Чистим овощи, избавляя от всего лишнего. Помидоры нарезаем крупными кусоками. Зелень нарезаем крупно. Филе скумбрии маринуем в маринаде 10 минут. На раскаленную сковороду выкладываем маринованную рыбу, обжариваем на среднем огне по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Добавляем в сковороду сливочное масло, лук, каперсы, томатную пасту и жарим все вместе 3-4 минуты. Добавляем помидоры, зелень, соевый соус. Вливаем воду и тушим две минуты.
На тарелку выкладываем сначала филе. Поливаем его соусом, после выкладываем овощи. Украшаем апельсином.
✅ 2 Кулебяка с муссом из черной трески, камчатским крабом и икрой фарели
✅ 3 Поморская помакуха с палтусом и треской
Полные рецепты остальных горячих блюд с рыбой доступны эксклюзивно в закрытой базе нашей группы
– Если у Вас вдруг доступа ещё нет, подключить его за 490 рублей тут:
[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood] (кнопка “Поддержать”)
Все самые крутые рецепты, переводы топовых проф. книг, видео курсы доступны только в нашей закрытой базе.
#BFрусскиешефы
