Рубрика: Новости

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ “Спираль” с вишней] Аппетитный и очень вкусный рецепт от кондитерской академии “Киса” Вишня и шоколад – всегда беспроигрышный вариант в десертах. Тонкое и очень хрустящее шоколадное печенье с красивым узором спирали и насыщенным вкусом какао с начинкой из кремового ганаша на темном шоколаде с вишней и легкой ноткой вишневого ликера. Просто, быстро, вкусно. …

Читать далее “ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ “Спираль” с вишней
Аппетитный и очень вкусный рецепт от…”

[[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood]|Багеты. Полное пошаговое руководство] Книга “Всё о Багетах”. Впервые на русском! и всего за 490р Долгожданная новинка от французских пекарей. Подробное руководство с пошаговыми фотографиями к каждому рецепту и объяснениями на каждом этапе процесса. Теперь они точно получатся идеальными! – 15 рецептов, 3 варианта теста: закваска, автолиз, спелое тесто, на разных видах муки, со вкусовыми …

Читать далее “Багеты. Полное пошаговое руководство
Книга “Всё о Багетах”. Впервые на…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|Гастрономическая Панна-котта с фенхелем] В паре с моллюсками, апельсиновой эмульсией и тонкой ноткой солёной икры Будучи ещё молодым шефом, в те времена набора опыта, я не мог по достоинству оценить вкус фенхеля, его нотки аниса меня тогда даже отталкивали. Но с возрастом и расширением гаммы своей вкусовой палитры я влюблялся в фенхель всё больше и …

Читать далее “Гастрономическая Панна-котта с фенхелем
В паре с моллюсками, апельсиновой…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|МОРЕПРОДУКТЫ. ТОП 6 рецептов] Самые интересные вкусовые вариации. Большая подборка рецептов горячих блюд для обновления меню ► Рецепты: ✅ 1 Осьминог на гриле с пюре из топинамбура Автор: Андрей Палесика, ресторан “ERWIN.РекаМореОкеан” ► Рецепт: ► Пюре из топинамбура: Масло белого трюфеля – 30мл. Масло сливочное – 100г. Топинамбур – 670г. Очищаем топинамбур, отвариваем до готовности, …

Читать далее “МОРЕПРОДУКТЫ. ТОП 6 рецептов
Самые интересные вкусовые вариации.

Большая…”

Подача десерта в ресторане “Esperit Roca». Как Вам такая презентация? Этот десерт называется “Plou a la Pineda” (Дождь в Пинеде), и из воздушной невесомой пены, которую искусно закрепляют над тарелкой, действительно идёт “дождь”, т.е. капает вкусовая жидкая основа, из которой эта пена сделана, дополняя основную вкусовую гамму десерта. Думаю, многие узнали культовый десерт Жорди Рока, …

Читать далее “Подача десерта в ресторане “Esperit Roca». Как Вам такая презентация?

Этот…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|МАЛИНОВАЯ “КОЖА”] Рецепт очень красивого универсального декора от шефа Mile Pupovac с поварской подписки Gronda И это мега простой рецепт для подобного декора вообще без заморочек. Зато, результат! Ну, Вы сами видите у шефа в ролике, как удачно можно использовать. ► Рецепт: ► Ингредиенты: Малина – 1кг. Сахар – 10% от веса готового пюре ► …

Читать далее “МАЛИНОВАЯ “КОЖА”
Рецепт очень красивого универсального декора от шефа Mile…”

[https://vk.com/wall-103547324_231960|Легендарный поварской сериал Chefs Table]. Все 4 спец. выпуска и все сезоны теперь на русском! Лапша, Франция, Барбекю, Пицца – идеальный вариант для обучения и вдохновения в промежутках между запарами в нашей брутальной русской озвучке. 18 знаменитых шефов, 18 историй успеха, все самые знаковые блюда и процессы, разобранные по косточками. Всё это озвучили для Вас …

Читать далее “Легендарный поварской сериал Chefs Table. Все 4 спец. выпуска и все сезоны теперь…”

ПАВЛОВА “Малина-Эстрагон” Классика в современном вкусовом и визуальном прочтении в рецепте от кондитерской академии Kica Невероятно красивая и по-настоящему летняя Павлова! Хрупкое облако меренги с тонкой хрустящей корочкой с прослойкой из малинового джема с легкими травяными нотами эстрагона. Нежный малиновый шантильи из сливочного сыра добавляет кремовую текстуру и балансирует сладость. Приятную освещающую травяную свежесть вносит …

Читать далее “ПАВЛОВА “Малина-Эстрагон”
Классика в современном вкусовом и визуальном…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|РЫБА. ТОП 3 рецепта] Самые интересные вкусовые вариации. Большая подборка рецептов горячих блюд для обновления меню ► Рецепты: ✅ 1 Скумбрия в томатном соусе Автор: Сергей Корнев, ресторан “Ливингстон” ► Рецепт: ►Маринад: Растительное масло – 20мл. Соевый соус – 30мл. Чеснок – 10г., раздавить Кинза – 10г. Соль – 4г. Перец Смешиваем все ингредиенты до …

Читать далее “РЫБА. ТОП 3 рецепта
Самые интересные вкусовые вариации. Большая подборка…”

Маршмеллоу-Пирожное с текучей ягодной начинкой и миндальным крамблом Новый тренд и абсолютный хит, который только начал появляться в азиатских ресторанах. Воздушный маршмеллоу с приятным ароматом ванили скрывает внутри текучее черничное компоте с легкими нотами ягодного ликера. Нежную текстуру маршмеллоу идеально дополняет хрустящий миндальный крамбл, создавая приятный контраст. Яркий цитрусовый соус с легким ароматом анисового мирта …

Читать далее “Маршмеллоу-Пирожное
с текучей ягодной начинкой и миндальным крамблом

Новый…”