Месяц: Март 2025

Треугольный Круассан Невероятная техника с рецептом от итальянского кондитера Cesare Murzilli Кубические круассаны были, крассан ролл тоже, даже плоские были, а вот треугольные это что-то новенькое! Геометричный, идеальный, щедро наполненный ганашем и точно приковывающий все взгляды. У этого круассана любопытная техника плетения, которая на выходе даёт потрясающе красивый узор, дополненный для вкуса хрустящей глазурью гурме. …

Читать далее “Треугольный Круассан
Невероятная техника с рецептом от итальянского…”

Тренд “Чизкейки Эскимо”. Большой видео курс Идеальный вариант для витрины или милейших свит боксов! 10 рецептов чизкейков с выверенной рецептурой, подробным видео приготовления, декора и упаковки и всего за 490 рублей! Они прям милаши, а какие вкусные. В программе курса: – Чизкейк-эскимо Банановый – Чизкейк-эскимо Орео – Чизкейк-эскимо Лимонный – Чизкейк-эскимо Ферреро – Чизкейк-эскимо Солёная …

Читать далее “Тренд “Чизкейки Эскимо”. Большой видео курс

Идеальный вариант для витрины…”

КАПРЕЗЕ 2.0. Современный взгляд на классику от шефа Giorgia Pafumi с поварской подписки Gronda История салата Капрезе — это история простоты и итальянской кулинарной традиции. Это блюдо, происходящее с острова Капри, расположенного у побережья Кампании на юге Италии, является празднованием свежих, простых и высококачественных ингредиентов, которые представляют собой суть средиземноморской кухни. За всю свою историю, …

Читать далее “КАПРЕЗЕ 2.0.
Современный взгляд на классику от шефа Giorgia Pafumi с поварской…”

Террин с кроликом, савойской капустой и хлебом Трамеццино Невероятный рецепт с видео от шефа Thomas Pedevilla с поварской подписки Gronda. Это изысканное блюдо представляет собой нежное филе кролика, фаршированное фисташковым фаршем, облаченные в хрустящую корочку из хлеба трамеццино. Филе подаются на бланшированных листьях савойской капусты, добавляя слой текстуры и вкуса. Это сочетание предлагает гармоничное переплетение …

Читать далее “Террин с кроликом, савойской капустой и хлебом Трамеццино

Невероятный…”

Хрустящая полента С ароматом попкорна. Рецепт с поварской подписки Gronda Кукурузный вкус на новом уровне! Хрустящая корочка и нежность поленты внутри, а за счёт ароматизации попкорном вкус классической поленты становится ещё более многогранным. Точно забираем в меню закусок, чтобы разнообразить чем-то новым. – Полный рецепт хрустящей поленты с ароматом попкорна доступен эксклюзивно в закрытой базе …

Читать далее “Хрустящая полента
С ароматом попкорна. Рецепт с поварской подписки…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|СМЕРРЕБРОДЫ. ТОП 3 РЕЦЕПТА] Самые интересные вкусовые вариации. Большая подборка с проверенными рецептами в помощь повару. ► Рецепты: ✅ 1 Смерреброд с артишоками, трюфельным майонезом и сыром тет-де-муан Автор: Александо Кучеров, ресторан “0.75 please” ► Рецепт: ► Душистое зеленое масло: Растительное масло – 500г. Укроп – 100г., без стеблей Петрушка – 100г. Листьев петрушки – …

Читать далее “СМЕРРЕБРОДЫ. ТОП 3 РЕЦЕПТА

Самые интересные вкусовые вариации. Большая…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИПС С ФИСТАШКОЙ] Рецепт декора от шефа Javier Sánchez с поварской подписки Gronda Тонкий, максимально хрустящий и практически кристальный чипс с ярким вкусом фисташки идеально подходит для украшения десертов, закусок или даже мясных блюд. Фисташку можно заменить на любой другой орех или даже кунжут, главное тут – сама техника! ► Рецепт: ► Ингредиенты: Сахар …

Читать далее “КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИПС С ФИСТАШКОЙ
Рецепт декора от шефа Javier Sánchez с поварской…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|ВУППИ ПАЙ с карамельным центром] Рабочий рецепт от кондитерской академии “Киса” Знаменитое американское печенье с шоколадной основой без глютена, мягким упругим ванильным маршмеллоу и тянущейся ванильной карамелью. Вместо карамели можно начинить любым ореховым пралине или ягодным гелем, получится классная вариация под свой вкус. А как это печенье пружинит ммммм……. ► Рецепт: На 10шт. ► Желатиновая …

Читать далее “ВУППИ ПАЙ с карамельным центром
Рабочий рецепт от кондитерской академии…”

Баскский Чизкейк “Ферреро Роше” С той самой мега кремовой текстурой. Рецепт двойного удовольствия в одном десерте! Баскский чизкейк “Ferrero Rocher” — это роскошный вариант классического баскского чизкейка, сочетающий в себе богатую, кремовую текстуру традиционного десерта с неотразимыми вкусами знаменитой конфеты. Результат — идеальный баланс сладких, сливочных и ореховых вкусов, поднимающих баскский чизкейк на совершенно новый …

Читать далее “Баскский Чизкейк “Ферреро Роше”
С той самой мега кремовой текстурой….”

Безглютеновый Пирог “Абрикос-Ваниль” Рецепт современной выпечки от кондитерской академи “Киса” Ох, Вы только посмотрите на этот разрез! Гениальность идеи в том, что уже запечённые в пироге абрикосы дополнительно начиняются шёлковым ванильным кремом, образуя островки фруктово-ванильной сочности. В результате получается очень ароматный и безумно красивый пирог, скрывающий в себе хрустящую песочную основу без глютена, нежный миндальный …

Читать далее “Безглютеновый Пирог “Абрикос-Ваниль”
Рецепт современной выпечки от…”