Месяц: Июль 2025

[[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood]|ТОРТ ПАВЛОВА “Клубника-Кокос”] Классика в современном вкусовом и визуальном прочтении в рецепте от кондитерской академии Kica Очень элегантная Павлова с яркой короной из свежей клубники сильно выделяется на фоне других десертов. Хрустящая корзинка из меренги с кокосовой стружкой скрывает в себе начинку из воздушного кокосового шантильи и сочной освежающей начинкой из клубничного джема и свежих …

Читать далее “ТОРТ ПАВЛОВА “Клубника-Кокос”
Классика в современном вкусовом и…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|Булочки для БУРГЕРОВ. ТОП 5 рецептов] Разные вкусы, текстуры и техники Большая подборка в помощь повару ✅ И не забудьте подписаться на наш бесплатный онлайн журнал с еженедельной подборкой рецептов и статей от профессионалов отрасли Для получения бесплатного журнала, оставьте заявку тут 👉🏻 vk.com/app5898182_-103547324#s=878148 ► Рецепты: ✅ 1 Паровая бриошь Автор: Дани Гарсия, ресторан BiBo, …

Читать далее “Булочки для БУРГЕРОВ. ТОП 5 рецептов
Разные вкусы, текстуры и…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|Торт – Суфле “Чёрная смородина”] С просто невероятной текстурой облака! Пушистый бисквит, воздушный черносмородиновый мусс, слой клубничного желе и много свежих ягод! ► Рецепт: На 2 шт. диаметром 18см. и высотой 6см. ► Желатиновая масса: Порошковый желатин 200 Блум – 24г. Холодная вода – 144г. Смешиваем оба ингредиента в контейнере. Убираем смесь в холодильник на …

Читать далее “Торт – Суфле “Чёрная смородина”
С просто невероятной текстурой…”

[https://vk.com/wall-103547324_227501|Тренд. NY Кукис!] 10 больших видео курсов за 490 рублей! Собрали для Вас всё по трендовому десерту в одном месте. На курсах Вас ждёт: 1) 70! разных начинок на любой вкус и даже цвет. Мой фаворит, конечно, текучие) 2) 10 видов теста (классическое, шоколадное, миндальное, красный бархат, фисташковое, кокосовое и т.д.) 3) Конструктор собственных вкусов …

Читать далее “Тренд. NY Кукис!
10 больших видео курсов за 490 рублей!

Собрали для Вас всё по…”

[https://vk.com/wall-103547324_228776|Фуршеты. Большой видео курс. Для ресторанов и кейтеринга] Полноценное разнообразное и современное фуршетное меню из 18 позиций и более 50 тех.карт. с учётом себески и быстрой сборки. – В курсе учтены все предпочтения гостей и удобство работы с меню даже на кухне с небольшим количеством персонала и самым простым оборудованием. – Каждая позиция детально продумана, …

Читать далее “Фуршеты. Большой видео курс. Для ресторанов и кейтеринга

Полноценное…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|”РАВИОЛИ” С КОЗЬИМ СЫРОМ И ЛАВАНДОЙ] Под невесомой малиновой вуалью Рецепт от шефа Tomas Duncko с поварской подписки Gronda Изысканная закуска, раскрывающая сливочную терпкую глубину козьего сыра, дополненного рикоттой, медом и тонким ароматом свежей лаванды. Его бархатистая текстура подчеркнута малиновой вуалью с лёгкой кислинкой и цветочным ароматом. Яркое, но утонченное сочетание вкусов делает блюдо запоминающимся …

Читать далее “”РАВИОЛИ” С КОЗЬИМ СЫРОМ И ЛАВАНДОЙ
Под невесомой малиновой вуалью

Рецепт…”

[[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood]|ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ГРЕЧЕСКИ] В хрустящей сырной корочке, пропитанная карри-маслом и дополненная пикантным карри майонезом Модернистская греческая кухня с рецептом от ресторана “OPSO”, Лондон ► От автора: Когда мы были детьми, возвращение из школы часто омрачалось знакомым запахом вареной цветной капусты. Мы и не догадывались тогда, что всему виной чрезмерная варка: бедная капуста томилась на огне …

Читать далее “ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ГРЕЧЕСКИ
В хрустящей сырной корочке, пропитанная…”

[https://vk.com/app5898182_-103547324#s=878148|РЫБА. ТОП 3 рецепта] Большая подборка рецептов горячих блюд для обновления меню Подобрали для Вас самые интересные вкусовые вариации. ► Рецепты: ✅1 Стейк из трески с соусом том-ям и пюре из цветной капусты Автор: Егор Раецкий, ресторан “Flor” ► Рецепт: ► Пюре из цветной капусты: Цветная капуста – 850г. Лук репчатый – 350г. Сливки 33% …

Читать далее “РЫБА. ТОП 3 рецепта
Большая подборка рецептов горячих блюд для обновления…”

[[vk.comhttps://vk.com/@donut-android|vk.com/donut/kolbasinafood]|ОВОЩНОЙ ВЕЛЛИНГТОН] С кремом горгонзола, пореем и ударной дозой умами Гениальный и невероятно красивый рецепт от шефа Andrea Mattasoglio с поварской подписки Gronda. Креативное переосмысление французской классики в полностью вегетарианском исполнении. Сердце Веллингтона – сочный лук-порей с начинкой из пикантной горгонзолы. Оболочка из классических блинчиков со шпинатом и грибным дюкселем добавляют текстур, а аппетитная корочка …

Читать далее “ОВОЩНОЙ ВЕЛЛИНГТОН
С кремом горгонзола, пореем и ударной дозой…”

“Модернистские соусы, меняющие правила игры” Новый курс мишленовского шефа Габриэля Кройтера! Где шеф щедро выложил нам рецепты своих самых топовых соусов, которые можно вот прям брать и внедрять сразу. Более того, шеф не просто показывает, как их готовить, он ещё даёт всю французскую базу поэтапно, по каждому процессу, по каждому ингредиенту и рассказывает о вкусовых …

Читать далее ““Модернистские соусы, меняющие правила игры”
Новый курс мишленовского шефа…”